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ボツワナ
※画像はAI生成によるイメージです
レプツェ
Lephutshe
レプツェ
かぼちゃを砂糖とシナモンで甘く煮る、ボツワナの付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃを砂糖とシナモンで甘く煮る、ボツワナの付け合わせ。
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レプツェはボツワナでかぼちゃのことで、砂糖やシナモンで甘く煮たかぼちゃは、セスワやボゴベの付け合わせとして食卓に並ぶ。甘い野菜を肉料理に添えるのは南部アフリカの家庭でよく見られる組み合わせで、日曜日の昼食や祝いの日の定番。
かぼちゃの皮と種を除いて角切りにする。
鍋にかぼちゃと水を入れ、ふたをして10分煮る。
砂糖、バター、塩を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
軽くつぶす。
シナモンをふる。