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ボツワナ
※画像はAI生成によるイメージです
ディクゴベ
Dikgobe
ディクゴベ
ひき割りとうもろこしと豆を一緒に煮る、ボツワナの素朴な主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき割りとうもろこしと豆を一緒に煮る、ボツワナの素朴な主食。
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ディクゴベはボツワナの伝統料理で、ひき割りのとうもろこし（サンプ）やソルガムの粒を、いんげん豆や黒目豆と一緒にやわらかく煮て、塩とバターや油で味をつける。腹持ちがよく、肉の煮込みと一緒に食べたり、それだけで一食にしたりする。
大麦を洗い、水で40分煮る。
いんげん豆を加えて20分煮る。
汁気が少なくなるまで煮詰める。
バターで炒めたみじん切りの玉ねぎを加える。
塩、こしょうで味をととのえる。