FROM
ボツワナ
※画像はAI生成によるイメージです
マドンビ
Madombi
マドンビ
イースト生地の団子を肉の煮込みの上で蒸し煮にする、ボツワナのふっくら団子。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
イースト生地の団子を肉の煮込みの上で蒸し煮にする、ボツワナのふっくら団子。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
マドンビはボツワナの家庭料理で、イーストで発酵させた小麦粉の生地を丸めて、肉や野菜の煮込みの上に並べ、ふたをして蒸し煮にする。煮込みのうま味を吸ってふっくらとふくらむ。日曜日や家族の集まりの日に作られる。
強力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯150mlをこねて1時間発酵させる。
鍋に油を熱し、角切りの牛肉と玉ねぎを炒め、トマト、ブイヨン、水500mlを加えて1時間煮る。
生地を小さく丸める。
煮込みの上に団子を並べる。
ふたをして弱火で20分、開けずに蒸し煮にする。