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ボツワナ
※画像はAI生成によるイメージです
モロゴ
Morogo
モロゴ
野生の青菜をトマトと玉ねぎで煮る、ボツワナの付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
野生の青菜をトマトと玉ねぎで煮る、ボツワナの付け合わせ。
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モロゴは南部アフリカで食べられる野生の青菜の総称で、ボツワナではヒユナやかぼちゃの葉、豆の葉などを摘んで料理する。トマトと玉ねぎで煮て、セスワやボゴベと一緒に食べる。雨季に摘んで干しておき、乾季にも食べられるようにする。
ほうれん草をざく切りにする。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。
刻んだトマトと唐辛子を加え、くずれるまで煮る。
青菜を加えて5分煮る。
塩で味をととのえる。