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ボツワナ
※画像はAI生成によるイメージです
ボゴベ
Bogobe
ボゴベ
ソルガムの粉を練り上げる、ボツワナの主食の粥。
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※画像はAI生成によるイメージです
ソルガムの粉を練り上げる、ボツワナの主食の粥。
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ボゴベはボツワナの主食で、ソルガム（モロコシ）やとうもろこしの粉を湯で練り上げた粥。かためにしたものはセスワや煮込みと一緒に食べ、やわらかいものは牛乳や発酵乳を加えて朝ごはんにする。ソルガムは乾燥に強く、カラハリ砂漠の多い国の暮らしを支えてきた。
鍋に水800mlと塩を沸騰させる。
コーングリッツを水200mlで溶いて加え、10分煮る。
そば粉を少しずつ加えて、木べらで練る。
ふたをして弱火で15分、ときどき練りながら火を通す。
皿に盛る。