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ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
ブニュエロ
Buñuelos
ブニュエロス
ふわふわの揚げ生地に甘いシロップをかける、ボリビアのクリスマスや朝食の揚げ菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ふわふわの揚げ生地に甘いシロップをかける、ボリビアのクリスマスや朝食の揚げ菓子。
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ボリビアのブニュエロは小麦粉の生地をイーストで発酵させ、大きく薄い円形に広げて揚げる揚げ菓子。サトウキビのシロップや、はちみつ、粉砂糖をかけて食べる。クリスマスの時期や日曜の朝食に、アピと一緒に楽しむのが定番の組み合わせ。
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かし、薄力粉と塩を加えてやわらかい生地にし、1時間発酵させる。
黒糖と水100ml、シナモンを煮詰めてシロップを作る。
手に油を塗り、生地を少しずつとって薄く丸く広げる。
170℃の油で両面をきつね色に揚げる。
油を切る。
シロップをかけて完成。