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ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
アピ
Api
アピ
紫とうもろこしの粉にシナモンとクローブを加えて煮る、ボリビアの朝の温かい飲み物。
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※画像はAI生成によるイメージです
紫とうもろこしの粉にシナモンとクローブを加えて煮る、ボリビアの朝の温かい飲み物。
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アピは紫とうもろこしの粉を水で溶き、シナモンやクローブ、砂糖を加えてとろりと煮るボリビアの伝統的な温かい飲み物。寒い高地の朝に、揚げパン「パステル」やブニュエロと一緒に飲むのが定番。紫色のほか、白いとうもろこしで作る白いアピもある。
鍋に水1L、シナモン、クローブ、レモンの皮を入れて15分煮出す。
ベリーを加えて5分煮て、ミキサーにかけてこす。
紫とうもろこし粉を水200mlで溶く。
煮出した液に溶いた粉を加え、混ぜながらとろみがつくまで10分煮る。
砂糖を加えて溶かす。
温かいうちにカップに注いで完成。