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ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
チャイロ
Chairo
チャイロ
牛肉とチューニョ、野菜、小麦を煮込む、アンデス高地のアイマラの人々の伝統スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉とチューニョ、野菜、小麦を煮込む、アンデス高地のアイマラの人々の伝統スープ。
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チャイロはラパス周辺のアンデス高地に住むアイマラの人々の伝統的なスープで、牛肉や羊肉、チューニョ（凍結乾燥じゃがいも）、にんじん、そら豆、小麦などを煮込む。寒さの厳しい高地で体を温める具だくさんのスープで、ラパスの市場の食堂で広く食べられている。
牛肉を小さく切り、水1.5Lで30分煮る。
大麦を加えて20分煮る。
角切りのじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて20分煮る。
そら豆を加えて10分煮る。
オレガノ、クミン、塩で味を調える。
パセリを散らして完成。