FROM
ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
マハディート
Majadito
マハディート
干し牛肉と米をアチョテで黄色く炊き、目玉焼きと揚げバナナを添える、ボリビア東部の郷土料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
干し牛肉と米をアチョテで黄色く炊き、目玉焼きと揚げバナナを添える、ボリビア東部の郷土料理。
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マハディートはボリビア東部の低地、サンタクルス地方の郷土料理で、干し牛肉（チャルケ）を米と一緒にアチョテで黄色く炊き上げる。目玉焼きと揚げたプランテン、ユカ（キャッサバ）を添えるのが定番。暑い熱帯の地域で生まれた、ボリュームのある一皿。
牛肉をゆでて細かく裂く。
鍋に油とアチョテペーストを熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、トマトを炒める。
牛肉とクミン、塩を加えて炒める。
洗った米と水を加えて炊く。
目玉焼きを焼き、プランテンを揚げる。
ご飯を盛り、目玉焼きと揚げプランテンを添えて完成。