FROM
ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
ソパ・デ・マニ
Sopa de Maní
ソパ・デ・マニ
ピーナッツをすりつぶして牛肉と野菜と煮込み、揚げたポテトをのせる、ボリビアのクリーミーなスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ピーナッツをすりつぶして牛肉と野菜と煮込み、揚げたポテトをのせる、ボリビアのクリーミーなスープ。
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ソパ・デ・マニはピーナッツを生のまますりつぶして作るボリビアの伝統的なスープで、牛肉や鶏肉、野菜、マカロニと一緒に煮込み、クリーミーな白いスープに仕上げる。仕上げにカリカリに揚げた細いポテトとパセリをのせるのが定番。コチャバンバの家庭の日曜の昼食によく作られる。
ピーナッツを水300mlと一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。
鍋に牛肉と水1.2Lを入れて40分煮る。
ピーナッツのペーストを加え、焦げないように混ぜながら15分煮る。
角切りのじゃがいも1個、にんじん、玉ねぎ、グリーンピース、マカロニ、にんにく、オレガノを加えて15分煮る。
残りのじゃがいもを細い棒状に切ってカリカリに揚げる。
塩で味を調えて器に盛り、揚げたポテトとパセリをのせて完成。