FROM
ボリビア
※画像はAI生成によるイメージです
ピケ・マチョ
Pique Macho
ピケ・マチョ
フライドポテトの上に牛肉とソーセージ、玉ねぎ、唐辛子を炒めてのせる、ボリビアの豪快な大皿料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
フライドポテトの上に牛肉とソーセージ、玉ねぎ、唐辛子を炒めてのせる、ボリビアの豪快な大皿料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ピケ・マチョはコチャバンバ発祥とされる豪快な大皿料理で、フライドポテトの上に、牛肉、ソーセージ、玉ねぎ、トマト、辛い唐辛子を炒めたものを山盛りにのせ、ゆで卵をトッピングする。「男らしい辛さ」という名前の由来もあり、辛い唐辛子を食べられるかが男らしさの証とされたという逸話がある。
じゃがいもを棒状に切り、揚げてフライドポテトにする。
牛肉を細切りにし、しょうゆ、クミン、塩で下味をつける。
フライパンで牛肉と輪切りのソーセージを炒める。
くし切りの玉ねぎ、トマト、ピーマン、青唐辛子を加えてさっと炒める。
大皿にフライドポテトを広げ、炒めた具を山盛りにのせる。
半分に切ったゆで卵をのせ、マスタードを添えて完成。