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アフガニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
カドゥ・ボウラニ
Kaddo Bourani
カドゥ・ボウラーニー
甘く煮たかぼちゃに、にんにくヨーグルトとミートソースをかける、アフガニスタンの甘じょっぱい料理。
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甘く煮たかぼちゃに、にんにくヨーグルトとミートソースをかける、アフガニスタンの甘じょっぱい料理。
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カドゥ・ボウラニは、かぼちゃを砂糖で甘く焼いたり煮たりし、にんにく入りのヨーグルトとトマトのミートソースをかけて食べるアフガニスタン料理。かぼちゃの甘さとヨーグルトの酸味、肉のうまみが合わさった独特の味わいが特徴で、ナンと一緒に前菜や付け合わせとして食べる。
かぼちゃの皮をむいて大きめに切る。
フライパンに油を熱し、かぼちゃの両面を焼く。
砂糖と水100mlを加え、ふたをして弱火で15分、やわらかくなるまで煮る。
ひき肉と玉ねぎを炒め、トマトペースト、ターメリック、塩、水100mlで煮詰めてミートソースを作る。
ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を混ぜる。
皿にヨーグルトを敷いてかぼちゃをのせ、ミートソースをかけ、ドライミントをふって完成。