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アフガニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
アシャク
Aushak
アーシャク
ねぎ入りの餃子をゆで、ヨーグルトソースとミートソースをかけるアフガニスタンのごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
ねぎ入りの餃子をゆで、ヨーグルトソースとミートソースをかけるアフガニスタンのごちそう。
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アシャクはアフガニスタンの祝いの席に欠かせない料理で、ニラや青ねぎを具にした餃子をゆで、にんにく入りのヨーグルトソースとトマト味のミートソースをかけ、乾燥ミントをふる。イードや結婚式の前には家族で集まって大量に包む。ミートソースの代わりに豆のソースを使うこともある。
強力粉、水、塩をこね、30分休ませる。
にらと小ねぎを細かく刻み、塩と唐辛子パウダーを揉み込んで水気を絞る。
ひき肉と玉ねぎを炒め、トマトペーストと水100mlを加えて煮詰め、ミートソースを作る。
生地を薄くのばし、直径7cmの円に抜き、ねぎの具をのせて半月形に包む。
塩を入れた湯で5〜6分ゆでる。
皿にヨーグルト（にんにく入り）を敷いてアシャクを並べ、上にもヨーグルトとミートソースをかけ、ドライミントをふって完成。