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アフガニスタン
※画像はAI生成によるイメージです
ボラニ
Bolani
ボラニ
薄い生地にじゃがいもや青ねぎを包んで焼く、アフガニスタンの薄焼きパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄い生地にじゃがいもや青ねぎを包んで焼く、アフガニスタンの薄焼きパイ。
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ボラニはアフガニスタンの家庭や屋台で親しまれている薄焼きのパイで、薄くのばした生地にマッシュポテトや青ねぎ、かぼちゃ、レンズ豆などを包み、鉄板で焼く。ヨーグルトソースやチャトニ（ハーブのソース）を添えて食べる。ラマダンの夕食や祝いの席にもよく並ぶ。
薄力粉、水、塩をこね、30分休ませる。
じゃがいもをゆでてつぶし、刻んだ小ねぎ、パクチー、唐辛子パウダー、塩を混ぜる。
生地を6等分し、薄く丸くのばす。
半分にじゃがいもを薄く広げ、半月形に折って縁を押さえる。
油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
ヨーグルトににんにくとドライミントを混ぜたソースを添えて完成。