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アンドラ
※画像はAI生成によるイメージです
モンゲテス・アンブ・ブティファラ
Mongetes amb botifarra
モンゲテス・アンブ・ブティファラ
白いんげん豆をにんにくとオリーブオイルで炒め、焼いたソーセージと合わせる、アンドラの定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
白いんげん豆をにんにくとオリーブオイルで炒め、焼いたソーセージと合わせる、アンドラの定番料理。
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モンゲテス・アンブ・ブティファラはアンドラやカタルーニャで最も身近な料理のひとつで、ゆでた白いんげん豆をにんにくとオリーブオイルで香ばしく炒め、焼いたブティファラ（豚肉のソーセージ）と一緒に盛り付ける。シンプルだが、山小屋のレストランや家庭で定番の組み合わせ。
ソーセージをフライパンで転がしながら、中まで火が通るように焼く。
取り出した後のフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて熱する。
豆を加えて、少し焦げ目がつくまで炒める。
塩、こしょう、刻んだパセリで味をととのえる。
豆を皿に盛り、ソーセージを添える。