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ジンバブエ
※画像はAI生成によるイメージです
マヘウ
Mahewu
マヘウ
とうもろこしの粥を発酵させて作る、ジンバブエのほんのり酸っぱい伝統の飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこしの粥を発酵させて作る、ジンバブエのほんのり酸っぱい伝統の飲みもの。
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マヘウはとうもろこしの粥を一晩から数日発酵させて作る、南部アフリカの伝統的な飲みもので、アルコールはほとんど含まない。とろりとした口当たりとほのかな酸味が特徴で、畑仕事の合間の栄養補給や、暑い日の飲みものとして親しまれている。いまは市販品も多い。
鍋に水とコーングリッツを入れ、混ぜながら20分煮て薄い粥にする。
火を止めて人肌まで冷ます。
強力粉を混ぜて、ふたをして常温で一晩から1日置き、ほんのり酸っぱくなるまで発酵させる。
砂糖を加えて混ぜる。
冷蔵庫で冷やして飲む。