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ジンバブエ
※画像はAI生成によるイメージです
ムリウォ・ウネ・ドヴィ
Muriwo unedovi
ムリウォ・ウネ・ドヴィ
青菜をトマトと玉ねぎで煮て、ピーナッツバターでこくを出す、ジンバブエの定番のおかず。
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青菜をトマトと玉ねぎで煮て、ピーナッツバターでこくを出す、ジンバブエの定番のおかず。
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ムリウォ・ウネ・ドヴィは「ピーナッツバター入りの青菜」という意味で、ジンバブエの食卓で最もよく食べられるおかずのひとつ。コヴォと呼ばれるケールに似た青菜やかぼちゃの葉を刻み、トマトと玉ねぎで煮て、ピーナッツバターを溶き入れる。サザと一緒に毎日のように食べられる。
ほうれん草を細かく刻む。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、刻んだトマトを加えてくずれるまで煮る。
青菜と水を加えて5分煮る。
ピーナッツバターを少量の湯で溶いて加える。
塩で味をととのえ、とろりとするまで3分煮る。