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ジンバブエ
※画像はAI生成によるイメージです
ジンバブエ風ニャマ
Nyama
ニャマ
牛肉をトマトと玉ねぎでじっくり煮込む、ジンバブエの家庭の肉料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉をトマトと玉ねぎでじっくり煮込む、ジンバブエの家庭の肉料理。
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ニャマはショナ語で「肉」を意味し、ジンバブエでは牛肉や鶏肉、ヤギ肉の煮込み全般を指す。骨付きの牛肉をトマト、玉ねぎ、ピーマンと一緒にやわらかくなるまで煮込み、サザと青菜を添えて食べる。日曜日や来客のある日の、家族のごちそう。
鍋に牛肉と水、塩を入れ、ふたをして1時間ゆでる。
汁気が少なくなったら油を加え、肉の表面に焼き色をつける。
薄切りの玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えて炒め、カレー粉を加える。
刻んだトマト、ブイヨン、水少々を加え、20分煮込む。
こしょうで味をととのえ、サザを添える。