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ジンバブエ
※画像はAI生成によるイメージです
サザ
Sadza
サザ
白いとうもろこし粉を固く練り上げる、ジンバブエの毎日の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
白いとうもろこし粉を固く練り上げる、ジンバブエの毎日の主食。
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サザはジンバブエの主食で、白いとうもろこしの粉を水で煮てから、さらに粉を加えて木べらで力強く練り上げる。ジンバブエでは「サザを食べていなければ食事をしたことにならない」といわれるほど。手で丸めてくぼみを作り、肉の煮込みや青菜をすくって食べる。
鍋に水800mlを入れて温め、コーングリッツ100gを溶いて加え、混ぜながら沸騰させる。
ふたをして弱火で10分煮て、ゆるい粥にする。
残りのコーングリッツを少しずつ加え、木べらで力強く練る。
生地が鍋肌からはなれるくらい固くなったら、ふたをして3分蒸らす。
濡らしたお玉で丸く形を整えて皿に盛る。