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ザンビア
※画像はAI生成によるイメージです
インプワ
Impwa
インプワ
小さななすをトマトと玉ねぎで煮る、ザンビアの家庭のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さななすをトマトと玉ねぎで煮る、ザンビアの家庭のおかず。
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インプワはザンビアで栽培される小さななす（アフリカなす）のことで、トマトと玉ねぎ、少量の油で煮てンシマと一緒に食べる。ほのかな苦みとやわらかい食感が特徴。肉や魚の煮込みに加えることもある。
なすを角切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。
なすを加えて炒める。
刻んだトマト、唐辛子、水を加えて15分煮る。
塩で味をととのえる。