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ザンビア
※画像はAI生成によるイメージです
チブワブワ
Chibwabwa
チブワブワ
かぼちゃの葉をピーナッツとトマトで煮る、ザンビアの雨季のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃの葉をピーナッツとトマトで煮る、ザンビアの雨季のおかず。
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チブワブワはかぼちゃの若い葉のことで、ザンビアでは雨季になると畑のかぼちゃの葉を摘んで料理する。かたい筋を取って刻み、トマト、玉ねぎ、ピーナッツの粉と一緒に煮る。乾燥させて保存し、乾季にも食べる。
青菜を刻む。
鍋に水と刻んだトマト、玉ねぎを入れて5分煮る。
青菜を加えて5分煮る。
ピーナッツバターを溶き入れて5分煮る。
塩で味をととのえる。