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ザンビア
※画像はAI生成によるイメージです
デレレ
Delele
デレレ
刻んだオクラをソーダでねばりを出して煮る、ザンビアのねばねばのおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
刻んだオクラをソーダでねばりを出して煮る、ザンビアのねばねばのおかず。
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デレレはザンビアや南部アフリカで食べられるオクラの料理で、オクラを細かく刻み、少量の重曹や灰汁を加えて煮て、とろとろのねばりを出す。ンシマにからみやすく、するすると食べられる。トマトや玉ねぎを加えることもある。
オクラを細かく刻む。
鍋に水を沸騰させ、オクラとベーキングパウダーを加える。
泡立て器でかき混ぜながら5分煮て、ねばりを出す。
刻んだトマトを加えて3分煮る。
塩で味をととのえる。