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ザンビア
※画像はAI生成によるイメージです
イフィサシ
Ifisashi
イフィサシ
青菜をピーナッツのペーストで煮る、ザンビアの代表的なおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
青菜をピーナッツのペーストで煮る、ザンビアの代表的なおかず。
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イフィサシはザンビアのベンバの言葉で、青菜をピーナッツのペーストで煮た料理を指す。かぼちゃの葉、さつまいもの葉、ほうれん草などを刻み、トマト、玉ねぎと一緒に煮て、粉にしたピーナッツでとろりと仕上げる。ンシマと一緒に食べる、ザンビアの家庭の定番。
ほうれん草をざく切りにする。
鍋に水、刻んだトマトと玉ねぎを入れて5分煮る。
ピーナッツバターを溶き入れる。
青菜を加え、混ぜながら10分煮る。
塩で味をととのえる。