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南アフリカ
※画像はAI生成によるイメージです
ヴェトクック
Vetkoek
フェットクック
イースト生地を丸く揚げて割り、ひき肉のカレーやジャムを挟む、南アフリカの揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
イースト生地を丸く揚げて割り、ひき肉のカレーやジャムを挟む、南アフリカの揚げパン。
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ヴェトクックは「脂のケーキ」という意味で、パン生地を揚げたシンプルな揚げパン。横に割ってカレー風味のひき肉（ミンス）を詰めたり、ジャムやはちみつ、チーズを挟んだりして食べる。オランダ系の家庭料理として伝わり、今では屋台やタウンシップの軽食として人種を越えて親しまれている。
強力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜてこね、1時間発酵させる。
8等分して丸め、15分休ませる。
170℃の油で、ときどき返しながら8〜10分、きつね色になるまで揚げる。
フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、ひき肉、カレー粉、トマトペースト、水100mlを加えて煮詰め、塩で味を調える。
揚げたパンを横に割る。
カレーひき肉を挟んで完成。