FROM
イエメン
※画像はAI生成によるイメージです
ルホーフ
Lahoh
ルホーフ
発酵させたゆるい生地を片面だけ焼く、穴だらけでふわふわのイエメンのパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させたゆるい生地を片面だけ焼く、穴だらけでふわふわのイエメンのパンケーキ。
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ルホーフはイエメンや周辺地域で食べられる、スポンジのように穴があいたやわらかい薄焼きパン。発酵させたゆるい生地を片面だけ焼くのが特徴で、表面に無数の小さな穴ができる。スープやシチューに浸したり、ヨーグルトとハーブで和えた料理シャフートの土台にしたりする。
すべての材料を混ぜ、なめらかなゆるい生地にする。
ラップをして1時間半、表面に泡が出るまで発酵させる。
フライパンを中火で熱し、油はひかずに生地をお玉1杯流して丸く広げる。
ふたをせずに焼き、表面全体に穴があいて乾いたら取り出す（裏返さない）。
焼けたものは布をかけて重ね、乾燥を防ぐ。