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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
鶏ガラのアヴゴレモノ風スープ
Avgolemono-Style Egg Lemon Soup
アヴゴレモノ
米を煮たスープに卵とレモンを溶き入れる、ギリシャのアヴゴレモノを中華スープの素で。
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※画像はAI生成によるイメージです
米を煮たスープに卵とレモンを溶き入れる、ギリシャのアヴゴレモノを中華スープの素で。
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ギリシャの家庭の定番スープ・アヴゴレモノは、鶏のスープに米を入れて煮て、卵とレモンを溶き入れてとろみをつける。そのスープのベースを、日本の家庭に常備される中華の鶏ガラスープの素で作った創作料理。やさしい酸味のクリーミーなスープ。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
鍋に水、鶏ガラスープの素、洗った米を入れて弱火で15分煮る。
ボウルに卵を溶き、レモン汁を加えて混ぜる。
スープをお玉1杯ずつ卵液に加えて混ぜ、温度を少しずつ上げる。
卵液を鍋に戻し、弱火で混ぜながらとろみをつける（沸騰させない）。
塩、こしょうで味をととのえる。