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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびのトムヤム風ミルクスープ
Creamy Tom Yum-Style Shrimp Soup
トムヤム・ナムコン
牛乳でまろやかにする、タイのトムヤムナムコンを家の食材だけで作るえびのスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛乳でまろやかにする、タイのトムヤムナムコンを家の食材だけで作るえびのスープ。
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タイのトムヤムクンには、牛乳やエバミルクを加えたまろやかな「ナムコン」というタイプがある。それをナンプラー、レモン、しょうが、豆板醤、牛乳で手軽に再現した創作料理。酸っぱくて辛く、それでいてクリーミーな味わい。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
しょうがを薄切りにし、えびの背わたを取る。
鍋に水、しょうが、鶏ガラスープの素、豆板醤を入れて煮立てる。
えびを加えて火を通す。
牛乳を加えて温め（沸騰させない）、ナンプラーと砂糖で味をととのえる。
火を止めてレモンを絞る。