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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
カイジアオ風ふわふわナンプラー卵焼き
Kai Jeow-Style Fluffy Omelette
カイジアオ
多めの油でふくらませて焼く、タイのカイジアオ（タイ風オムレツ）を卵焼きの感覚で。
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※画像はAI生成によるイメージです
多めの油でふくらませて焼く、タイのカイジアオ（タイ風オムレツ）を卵焼きの感覚で。
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タイのカイジアオは、ナンプラーで味つけした卵液を熱した多めの油に流し、ふっくらとふくらませて焼くオムレツ。その作り方を、日本の卵焼きのように手軽に作れるようにした創作料理。外はカリッ、中はふわふわ。ご飯にのせて。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
卵を溶き、ナンプラー、水で溶いた片栗粉を加えて、泡立つまでしっかり混ぜる。
小さめのフライパンに油を入れて強めの中火でよく熱する。
卵液を高い位置から一気に流し入れる。
ふくらんだら裏返し、両面をきつね色に焼く。
油を切って皿に盛り、レモンを添える。