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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
よだれなす
Mouthwatering Eggplant
ヨダレナス
電子レンジで蒸したなすに、しょうがとにんにく、ラー油のたれをかける、中国の口水鶏風の副菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
電子レンジで蒸したなすに、しょうがとにんにく、ラー油のたれをかける、中国の口水鶏風の副菜。
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中国・四川の口水鶏（よだれ鶏）のピリ辛だれを、鶏肉の代わりに日本の夏野菜のなすにかけた創作料理。電子レンジで蒸したなすはとろりとやわらかく、しょうがとにんにく、ラー油の効いたたれがしみ込む。冷やしてもおいしい。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすのへたを取り、ラップで包んで電子レンジで4分加熱する。
粗熱が取れたら手で縦に裂く。
しょうがとにんにくをみじん切りにし、しょうゆ、砂糖、ラー油、ごま油、レモン汁と混ぜる。
なすを皿に盛り、たれをかける。
冷蔵庫で冷やしても、そのままでもよい。