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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもニョッキの味噌バターソース
Potato Gnocchi with Miso Butter
ニョッキ・ミソバター
じゃがいもと小麦粉、卵黄で作るニョッキを、味噌を溶かした焦がしバターで和える一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもと小麦粉、卵黄で作るニョッキを、味噌を溶かした焦がしバターで和える一皿。
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イタリアのじゃがいものニョッキを、セージバターの代わりに、日本の味噌を溶かした焦がしバターで和えた創作料理。卵黄を加えたもちもちのニョッキに、香ばしいバターと味噌のコクがよく絡む。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
じゃがいもを皮ごと電子レンジで6分加熱し、皮をむいて熱いうちにつぶす。
卵黄、小麦粉、塩を加えてまとめ、棒状にのばして2cm幅に切る。
塩を入れた湯でゆで、浮き上がって1分したらすくう。
フライパンでバターを薄く色づくまで焦がし、味噌を溶かす。
ニョッキを加えて絡め、こしょうをふる。