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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
ツナの麻婆なす
Tuna Mapo Eggplant
ツナ・マーボーナス
ひき肉の代わりにツナを使い、豆板醤と味噌で炒め煮にする、中国×日本の麻婆なす。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉の代わりにツナを使い、豆板醤と味噌で炒め煮にする、中国×日本の麻婆なす。
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中国の魚香茄子や日本の中華の定番・麻婆なすを、ひき肉の代わりにツナ缶で作った創作料理。甜麺醤の代わりに日本の味噌を使い、豆板醤の辛みとしょうが、にんにくの香りでご飯が進む味に仕上げる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすを乱切りにし、油で焼いてやわらかくする。
しょうがとにんにくをみじん切りにし、豆板醤と一緒に炒める。
ツナを加えて炒め、水、鶏ガラスープの素、味噌、しょうゆ、砂糖を加える。
なすを戻して3分煮る。
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。