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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
レモン酸辣湯うどん
Lemon Hot and Sour Udon
スーラータン・ウドン
酢の代わりにレモン、ラー油とこしょうで作る、ふわふわ卵の酸辣湯風うどん。
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※画像はAI生成によるイメージです
酢の代わりにレモン、ラー油とこしょうで作る、ふわふわ卵の酸辣湯風うどん。
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中国の酸っぱくて辛いスープ・酸辣湯（サンラータン）を、酢の代わりにレモン果汁で酸味をつけ、日本のうどんに合わせた創作料理。片栗粉でとろみをつけたスープにふわふわの卵が浮かび、こしょうとラー油の辛さが体を温める。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
鍋に水、鶏ガラスープの素、すりおろしたしょうが、しょうゆを入れて煮立てる。
うどんを加えて温め、器に取り出す。
スープに水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止め、レモン汁とこしょうを加える。
うどんにスープをかけ、ラー油をたらす。