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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
なすの豆板醤アラビアータ
Eggplant Doubanjiang Arrabbiata
ナス・アラビアータ
イタリアの辛いトマトソース・アラビアータを、中国の豆板醤で作るなすのパスタ。
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※画像はAI生成によるイメージです
イタリアの辛いトマトソース・アラビアータを、中国の豆板醤で作るなすのパスタ。
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イタリアの「怒りん坊」という意味の辛いトマトパスタ・アラビアータを、唐辛子の代わりに中国の豆板醤で辛みとコクをつけた創作料理。とろりと炒めたなすが辛いソースをたっぷり吸い、食べ応えのある一皿になる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすを乱切りにし、にんにくをみじん切りにする。
パスタを塩を入れた湯でゆで始める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを焼き色がつくまで炒める。
にんにくと豆板醤を加えて炒め、トマト缶と砂糖を加えて5分煮る。
ゆでたパスタを加えて絡める。