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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
ツナとなすのナンプラーパスタ
Tuna Eggplant Fish Sauce Pasta
ツナ・ナス・パスタ
なすとツナをにんにくオイルで炒め、ナンプラーで味つけする、和風パスタのタイ版。
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※画像はAI生成によるイメージです
なすとツナをにんにくオイルで炒め、ナンプラーで味つけする、和風パスタのタイ版。
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日本の家庭でおなじみのツナとなすの和風パスタを、しょうゆの代わりにタイのナンプラーで味つけした創作料理。ナンプラーのうま味でアンチョビのような深い味わいになり、レモンを絞るとエスニックな香りが広がる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすを半月切り、にんにくを薄切りにする。
パスタを塩を入れた湯でゆで始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、なすをしんなりするまで炒める。
ツナとナンプラー、ゆで汁大さじ3を加える。
ゆでたパスタを加えて絡め、レモンを添える。