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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
鮭とレモンの味噌クリームパスタ
Salmon Lemon Miso Cream Pasta
サーモン・ミソクリーム
牛乳で作るクリームソースに味噌を溶かし、鮭とレモンを合わせた、生クリームいらずのパスタ。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛乳で作るクリームソースに味噌を溶かし、鮭とレモンを合わせた、生クリームいらずのパスタ。
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イタリアの鮭のクリームパスタを、生クリームを使わず牛乳と小麦粉で作り、日本の味噌でコクを足した創作料理。仕上げのレモンが鮭の脂をさっぱりさせ、重くなりすぎない味わいになる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
パスタを塩を入れた湯でゆで始める。
フライパンにバターを溶かし、鮭を焼いて皮と骨を除き、ほぐす。
小麦粉をふって炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら温める。
味噌を溶かし入れ、とろみがついたらパスタを加えて絡める。
レモンを絞り、こしょうをふる。