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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびとトマトのラー油パスタ
Shrimp Tomato Chili Oil Pasta
シュリンプ・ラーユ・パスタ
えびのトマトソースパスタを、唐辛子の代わりにラー油で辛くした、イタリア×中国の一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
えびのトマトソースパスタを、唐辛子の代わりにラー油で辛くした、イタリア×中国の一皿。
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イタリアのトマトソースパスタの辛みづけを、唐辛子の代わりに中国のラー油で行った創作料理。ラー油の香ばしさと辛みが、えびのうま味とトマトの酸味を引き立てる。仕上げにもラー油をたらすと香りが一段と立つ。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
えびの背わたを取り、にんにくをみじん切りにする。
パスタを塩を入れた湯でゆで始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、えびを炒める。
トマト缶、砂糖、塩少々を加えて5分煮詰める。
ゆでたパスタとゆで汁少々を加えて絡め、ラー油をかける。