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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
ツナとなすの味噌ドリア
Tuna Eggplant Miso Doria
ツナ・ミソドリア
味噌を溶かしたホワイトソースをご飯にかけて焼く、日本の洋食ドリアをこっくり仕上げた一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
味噌を溶かしたホワイトソースをご飯にかけて焼く、日本の洋食ドリアをこっくり仕上げた一皿。
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日本の洋食ドリア（ご飯にホワイトソースをかけて焼く料理）のベシャメルソースに、味噌を溶かし込んだ創作料理。フランス料理のソースと日本の発酵調味料は相性がよく、ツナとなすのうま味を引き立てる。チーズの代わりにカッテージチーズをのせて焼く。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすを1cm角に切り、バター半量で炒めてツナを加える。
鍋に残りのバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつける。
味噌を溶かし入れ、なすとツナの半量を混ぜてソースにする。
耐熱皿にご飯を盛り、残りのなすとツナをのせ、ソースをかける。
カッテージチーズを散らしてこしょうをふり、トースターで10分焼く。