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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
なすとツナのガパオ風丼
Eggplant Tuna Gapao Bowl
ナス・ツナ・ガパオ
ひき肉の代わりにツナとなすをナンプラーで炒め、目玉焼きをのせるタイのガパオ風どんぶり。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉の代わりにツナとなすをナンプラーで炒め、目玉焼きをのせるタイのガパオ風どんぶり。
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タイの定番ガパオライスを、ひき肉やバジルがなくても作れるよう、ツナ缶となすで仕立てた創作料理。ナンプラー、しょうゆ、砂糖、にんにくで炒めれば、ガパオらしい甘辛い香りになる。半熟の目玉焼きを崩しながら食べる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
なすを1cm角に切り、にんにくをみじん切りにする。
フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと豆板醤を炒める。
なすを加えてしんなりするまで炒め、ツナを加える。
ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせる。
ご飯に盛り、残りの油で焼いた目玉焼きをのせる。