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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびと味噌のトマトリゾット
Shrimp Miso Tomato Risotto
シュリンプ・ミソ・リゾット
生米からトマト缶で煮るリゾットに味噌を溶かし込んだ、イタリア×日本のこっくりした一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
生米からトマト缶で煮るリゾットに味噌を溶かし込んだ、イタリア×日本のこっくりした一皿。
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イタリアのトマトリゾットに、日本の味噌を隠し味として加えた創作料理。味噌がトマトの酸味をまろやかにし、えびのうま味とともに深いコクを生む。生の米から少しずつ水分を加えて煮ることで、芯の残るリゾットらしい食感になる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
えびの背わたを取る。にんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、洗わずに米を加えて透き通るまで炒める。
トマト缶、鶏ガラスープの素を溶かした水の半量を加え、混ぜながら煮る。
水分が減ったら残りの水を少しずつ足し、15分煮る。えびと味噌を加えて3分煮る。
火を止めてバターを加え、こしょうをふる。