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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびのトマトチリ
Shrimp in Tomato Chili Sauce
エビ・トマトチリ
中華のえびチリを、ケチャップの代わりにトマト缶で作る、酸味のさわやかなピリ辛炒め。
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※画像はAI生成によるイメージです
中華のえびチリを、ケチャップの代わりにトマト缶で作る、酸味のさわやかなピリ辛炒め。
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日本の中華料理店で生まれたえびのチリソース（乾焼蝦仁）を、イタリア料理の定番トマト缶で作った創作料理。トマト缶を使うことでケチャップよりも酸味がさわやかで、豆板醤の辛みとしょうが、にんにくの香りが引き立つ。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞ったおつまみ。
えびの背わたを取り、酒と片栗粉小さじ1をもみ込む。
フライパンに油を熱し、えびを焼いて取り出す。
みじん切りのにんにくとしょうが、豆板醤を炒めて香りを出す。
トマト缶、ケチャップ、砂糖、鶏ガラスープの素、水を加えて3分煮詰める。
えびを戻し、水で溶いた残りの片栗粉でとろみをつける。