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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
ナンプラーレモンのフライドポテト
Fish Sauce Lemon Fries
ナンプラー・レモン・フライ
揚げたてのポテトにナンプラーとレモンをまぶす、タイ風の塩味フライドポテト。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたてのポテトにナンプラーとレモンをまぶす、タイ風の塩味フライドポテト。
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ベルギーやアメリカで親しまれるフライドポテトを、塩の代わりにタイのナンプラーとレモンで味つけした創作料理。揚げたてにナンプラーをからめると、香ばしいうま味とレモンの爽やかさが加わり、ついつい手が伸びる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞ったおつまみ。
じゃがいもを皮ごと1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をよくふく。
片栗粉を薄くまぶす。
160℃の油で5分揚げて一度取り出し、180℃に上げて2分、カリッとするまで二度揚げする。
熱いうちにボウルに入れ、ナンプラーを回しかけて手早く混ぜる。
こしょうをふり、レモンを添える。