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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
さつまいものココナッツチェー
Sweet Potato Coconut Chè
スイートポテト・チェー
さつまいもをココナッツミルクで煮る、ベトナムの甘味チェーを日本のさつまいもで。
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※画像はAI生成によるイメージです
さつまいもをココナッツミルクで煮る、ベトナムの甘味チェーを日本のさつまいもで。
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ベトナムの甘味チェーは、豆やいも、タピオカなどをココナッツミルクのシロップで煮た温かい、または冷たいデザート。日本のおしるこのような感覚で、甘くてほくほくの日本のさつまいもだけを使った創作料理。温かくても冷やしてもおいしい。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
さつまいもを皮ごと1.5cm角に切り、水にさらす。
鍋に水とさつまいもを入れ、ふたをして8分煮る。
ココナッツミルク、砂糖、塩を加える。
弱火で5分煮て、さつまいもがやわらかくなったら火を止める。
温かいまま、または冷やして器に盛る。