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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
卵とねぎのナンプラースープ
Egg and Scallion Fish Sauce Soup
エッグ・スカリオン・スープ
中国のかき玉スープをナンプラーとこしょうで仕上げる、卵と長ねぎだけのタイ風スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
中国のかき玉スープをナンプラーとこしょうで仕上げる、卵と長ねぎだけのタイ風スープ。
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中国料理の定番かき玉スープ（蛋花湯）を、タイのナンプラーで味つけした創作料理。卵と長ねぎだけで作れ、ナンプラーのうま味とこしょうの香りでやさしいながらもしっかりした味になる。朝食や体調がすぐれない日にもおすすめ。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
長ねぎを斜め薄切りにする。
鍋に水、鶏ガラスープの素、長ねぎを入れて煮立てる。
ナンプラーで味をととのえ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を細く回し入れ、ふんわり固まるまで待ってからそっと混ぜる。
器に盛り、こしょうをふる。