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多国籍フュージョン
 キャベツのナンプラーペペロンチーノ

※画像はAI生成によるイメージです

キャベツのナンプラーペペロンチーノ

Cabbage Peperoncino with Fish Sauce
キャベツ・ペペロンチーノ
麺類
⏱ 15分
👥 2人分
難易度 ⭐

にんにくと唐辛子のオイルパスタを、キャベツとナンプラーで仕上げるイタリア×タイの一皿。

#創作料理#多国籍#少ない食材#イタリア×タイ#パスタ#食材3つ
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📖 この料理の物語

イタリアのシンプルなパスタ、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノに、キャベツの甘みとタイのナンプラーのうま味を加えた創作料理。ナンプラーがアンチョビのような役割を果たし、材料はパスタとキャベツ、にんにくだけでも満足感のある味になる。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。

冷蔵庫にキャベツしかない夜、パスタと同じ鍋でキャベツもゆでて、にんにくの香るオイルで和える光景。
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🥕 材料（2人分）

🔄 ない食材はこれで代用

ナンプラー→しょうゆ
和風ペペロンチーノになる

👩‍🍳 作り方

  1. キャベツをざく切りにし、にんにくを薄切り、唐辛子を半分に切って種を除く。

  2. スパゲッティを塩を入れた湯でゆで、ゆで上がり1分前にキャベツを加える。

  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りを出す。

  4. ゆで汁大さじ3とナンプラーを加えて混ぜる。

  5. パスタとキャベツを加えて手早く絡める。

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