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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
釜玉カルボナーラうどん
Kamatama Carbonara Udon
カマタマ・カルボナーラ
讃岐の釜玉うどんに、ベーコンと粉チーズ、黒こしょうを合わせたカルボナーラ風の一杯。
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※画像はAI生成によるイメージです
讃岐の釜玉うどんに、ベーコンと粉チーズ、黒こしょうを合わせたカルボナーラ風の一杯。
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香川県の讃岐うどんの食べ方「釜玉（ゆでたてのうどんに生卵を絡める）」が、イタリアのカルボナーラと同じ発想であることに着目した創作料理。熱々のうどんに卵、粉チーズ、炒めたベーコンを絡め、黒こしょうをたっぷりふる。鍋ひとつで5分。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
ボウルに卵、粉チーズ、しょうゆを混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、細切りのベーコンをカリカリに炒める。
うどんをゆでて湯を切り、熱いうちにボウルに入れて手早く混ぜる。
ベーコンを脂ごと加えて混ぜる。
器に盛り、こしょうをたっぷりふる。