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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
大根のソムタム風サラダ
Daikon Somtam-Style Salad
ダイコン・ソムタム
大根をせん切りにしてナンプラーとライムで和える、シャキシャキのタイ風サラダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
大根をせん切りにしてナンプラーとライムで和える、シャキシャキのタイ風サラダ。
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タイのソムタムに使われる青パパイヤのシャキシャキした食感を、日本の大根で表現した創作料理。大根の水分とほのかな辛みが、甘酸っぱく辛いたれとよく合う。ミニトマトや干しえびを加えなくても、大根だけで十分おいしい。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
大根を細めのせん切りにし、塩少々をふって5分おき、水気を絞る。
すりおろしたにんにく、ナンプラー、ライム果汁、砂糖、刻んだ唐辛子を混ぜる。
大根をたれで和える。
冷蔵庫で10分なじませる。
皿に盛り、パクチーをのせる。