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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいものクミン炒め
Cumin Potatoes
クミン・ポテト
インドのジーラ・アルーを、じゃがいも1つとクミンだけで手軽にした香りのよい炒め物。
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※画像はAI生成によるイメージです
インドのジーラ・アルーを、じゃがいも1つとクミンだけで手軽にした香りのよい炒め物。
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インドの家庭料理ジーラ・アルー（クミンとじゃがいも）を、日本の常備野菜のじゃがいもひとつで作れるようにアレンジした創作料理。クミンシードを油で熱して香りを移すのがこつで、それだけで本格的な香りになる。お弁当やおつまみにも合う。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
じゃがいもを皮ごと1.5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
フライパンに油とクミンシードを入れて弱火にかけ、泡が出て香りが立つまで熱する。
じゃがいもを加え、中火で焼き色がつくまで炒める。
ターメリック、塩、唐辛子をふって全体に絡める。
皿に盛る。