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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
豆腐のトマト麻婆
Tomato Mapo Tofu
トマト・マーボー
豆板醤の代わりにトマト缶で煮る、辛さ控えめで酸味のある麻婆豆腐。
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※画像はAI生成によるイメージです
豆板醤の代わりにトマト缶で煮る、辛さ控えめで酸味のある麻婆豆腐。
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中国・四川の麻婆豆腐を、イタリア料理でおなじみのトマト缶で煮込んだ創作料理。豆板醤を少なめにしてトマトの酸味とうま味を生かすので、辛いものが苦手な人や子どもでも食べやすい。豆腐、ひき肉、トマト缶の3つで作れる。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
豆腐を2cm角に切る。
フライパンにごま油とみじん切りのにんにくを入れて熱し、ひき肉を炒める。
豆板醤を加えて炒め、トマト缶、しょうゆ、砂糖、水を加えて煮立てる。
豆腐を加えて5分煮る。
水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。