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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
さば缶のトマトカレー煮
Mackerel Tomato Curry
サバ・トマトカレー
さば缶とトマト缶、玉ねぎで作る、南インドの魚カレーを思わせるさっぱりした煮込み。
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※画像はAI生成によるイメージです
さば缶とトマト缶、玉ねぎで作る、南インドの魚カレーを思わせるさっぱりした煮込み。
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南インドの海沿いでは魚をトマトやスパイスで煮込むカレーがよく作られる。その味わいを、日本の常備食材であるさば缶とトマト缶で再現した創作料理。さばの身と汁にうま味がたっぷりあるので、だしいらずで深い味になる。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
玉ねぎを薄切り、しょうがをみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎとしょうがをしんなりするまで炒める。
カレー粉を加えて香りを出し、トマト缶を加えて5分煮る。
さば缶を汁ごと加え、身を軽くほぐしながら5分煮る。
塩で味をととのえ、ご飯やパンを添える。