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※画像はAI生成によるイメージです
ハリッサトマトパスタ
Harissa Tomato Pasta
ハリッサ・トマト・パスタ
北アフリカの辛味調味料ハリッサで、トマトパスタに複雑なスパイスの香りを重ねる一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
北アフリカの辛味調味料ハリッサで、トマトパスタに複雑なスパイスの香りを重ねる一皿。
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唐辛子・クミン・コリアンダーなどを練り込んだ北アフリカ・チュニジア発祥の調味料「ハリッサ」は、それ単体でスパイスの層を持つペースト。定番のトマトソースにひとさじ加えるだけで、単なる辛味だけでなくクミンの土っぽい香りとコリアンダーの爽やかさが加わり、複雑な味わいに変化する。地中海を挟んだ北アフリカとイタリアの食材が自然に溶け合う、シンプルながら奥行きのある創作料理。
たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りに茹でる。
にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。
トマト缶とハリッサを加え、中火で10分ほど煮詰める。
茹で上がったスパゲッティを加えて和える。
器に盛り、フェタチーズを崩して散らし、刻んだパセリをのせて完成。